BOLO LAÇO

CURSO
DECORAÇÃO DE BOLOS PARA INICIANTES
Período: l6 horas (diversos horários, incluindo nos finais de semana)
Grupos de 5 alunos e também aulas individuais

Material incluso, apostila e certificado
Aula prática e degustação
Cada aluno vai montar seu próprio bolo
Conteúdo:
Será confeccionado 1 bolo recheado e decorado para degustação e também aprender as técnicas:
- Massa: Pão de ló estabilizado, saboroso
- Rechear corretamente o bolo
- Caldas seguras e sem risco de fermentação
- Preparação do bolo para receber a pasta americana
- Confecção de Pasta Americana
- Passo a passo da decorações: modelagem

- Dicas de conservação, manuseio e aplicação no bolo
- Como colorir pastas e utilizar mistura de cores
- Como fazer o Glacê Real
- Como preparar a tábua de bolo
- Como preparar cartuchos de papel
- Como calcular peso, quantidade por pessoa
- Tamanhos de aros e quantas fatias rendem
- Como cobrar: preço de custo e sugestivo p/venda
- Como trasportar
- Receitas